近日，由中國食品科學技術學會（CIFST）主辦的第二十五屆中國方便食品大會在四川成都召開。本屆大會以“韌性成長 向新而行”為主題，通過權威報告、行業對話、創新展示等不同維度，全面解碼方便食品產業高質量發展的新趨勢、新動能與新路徑。奇正青稞作為青稞產業龍頭企業，攜旗下產品參會，奇正集團總經理、奇正青稞董事長程若瓊做了題為《 守正出奇--以新質生產力開拓高原的藥食寶藏 》為主題的專題報告。

中國方便食品大會不僅成為方便食品行業的年度盛會，更是行業面向未來發展的“風向標”。中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷教授，中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學孫寶國教授，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇教授，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、江南大學金征宇教授等專家學者、百余家方便食品相關企業代表參會。

大會期間，除了圍繞“消費融合下的渠道拓展與場景激活”“工藝創新與裝備智能化”“半干面與中式意面的產業新藍圖”“地域特色方便食品產業創新”“配料革新應用促進方便食品健康升級”五大專題展開深入探討之外，主辦方還開展了形式豐富的特色活動，為方便食品行業的深度交流、品牌合作推廣賦能，吸引了近百家方便食品及相關企業參展。

在大會代表案例展示中，由奇正生態健康品有限公司生產的蘭州青稞牛肉面榮登“2024—2025年度中國方便食品行業科技與產業創新新趨勢代表案例”，該產品以青稞為原料，富含膳食纖維，面條口感更有嚼勁；搭配牛肉湯料，香氣醇厚、滋味濃郁；蔬菜包采用凍干工藝，有效鎖定營養。和傳統牛肉面相比，青稞牛肉面中青稞含量高達80%，膳食纖維和β- 葡聚糖含量更高，且青稞面餅非油炸，相對更健康。

會上，奇正集團總經理、奇正青稞董事長程若瓊在報告中指出，高原地區孕育了多種已列入國家藥食同源目錄的珍貴資源，如黃芪、當歸、甘草、枸杞、靈芝等，這些藥材既有數千年的食用歷史，又有現代科學研究的支撐，是未來大健康產業發展的重要方向。可通過超臨界苯取、凍干、納米化等現代技術，實現GAP 種植、GMP 制造、全鏈條追溯的產品，形成推動高原藥食產業現代化的“新質合力”，使傳統藥食“提得出、留得住、用得上”，讓高原藥食寶藏以高質量形式進入千家萬戶。

同時，程若瓊介紹了高原谷物中的低GI王者——青稞，作為高原人民的傳統主糧，青稞具有三高兩低“的營養特性，即高膳食纖維、高維生素、高蛋白、低脂肪、低升糖，而且青稞的β—葡聚糖含量使小麥平均含量的50倍，富含身體所需的多種營養物質。奇正青稞自2007年在拉薩建立青稞加工工廠以來，十余年專注西藏青稞的研發、生產和銷售，目前，已開發出青稞米、青稞粉、青稞餅干、青稞脆片、青稞牛肉面、青稞火鍋面、青稞麥片、青稞植物奶、青稞高纖粉等20余種產品，受到市場歡迎。此外，程總還分享了奇正集團在高原雞爪谷、蕪菁、紅景天、黑豌豆等農作物方面的研究和探索，并指出，健康是人類共同的追求，藥食同源不僅是中國的智慧、也是全人類的需求，奇正集團將以高原藥食同源資源為基礎，加大開發力度，推出更多市場歡迎、人民需求的健康好物。

會上，還發布了2024—2025年度中國方便食品行業科技與產業創新趨勢，并發起“助力方便食品科學消費 推廣應用數字標簽行動”倡議。此外，基于大數據深度洞察消費需求，中國食品科學技術學會與淘天集團合作的《2025年度方便食品科技創新與線上消費趨勢白皮書》項目也在大會上啟動。